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        中國美麗的油菜花海產(chǎn)地——漢中.西鄉
        行業(yè)新聞 / News
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        食用油感官評價(jià)標準密集制定 或將提高品牌食用油市場(chǎng)占有率

        全國糧油標準化技術(shù)委員會(huì )油料及油脂技術(shù)工作組組長(cháng)、武漢輕工大學(xué)教授何東平稱(chēng),我國食用植物油感官評價(jià)標準一直是個(gè)空白,制定花生油、芝麻油感官評價(jià)標準,有利于與國際市場(chǎng)接軌,有利于油脂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

        業(yè)內人士介紹說(shuō),感官評價(jià)主要是對高端食品進(jìn)行,如白酒等,建立食用油感官評價(jià)標準對食用植物油的品質(zhì)界定和質(zhì)量安全的控制具有重要意義。

        目前,我國擁有2600萬(wàn)噸的食用油市場(chǎng),小包裝品牌食用油占比不到20%,散裝油占據80%以上。但是散裝油的質(zhì)量和安全狀況并不樂(lè )觀(guān)。

        以貴州為例,下半年開(kāi)展了為期三個(gè)月的食用油生產(chǎn)企業(yè)及小作坊專(zhuān)項監督檢查,重點(diǎn)檢查生產(chǎn)單位是否存在生產(chǎn)或使用地溝油,使用發(fā)霉變質(zhì)的原料,烘炒過(guò)程溫度、時(shí)間等生產(chǎn)工藝控制不嚴或摻雜摻假、以假充真、以次充好等行為。檢查中發(fā)現存在風(fēng)險隱患的企業(yè)31家、小作坊271家。

        標準的出臺將改善這一局面。

        中國糧油學(xué)會(huì )首席專(zhuān)家、油脂分會(huì )會(huì )長(cháng)王瑞元認為,制定花生油和芝麻油的標準,一是有利于以上油品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售,提高產(chǎn)品質(zhì)量,保障各方利益;二是有利于花生油和芝麻油產(chǎn)業(yè)的可持續發(fā)展及對外貿易,具有較強的市場(chǎng)適應性。

        業(yè)內人士認為,隨著(zhù)標準進(jìn)一步約束散裝油品的質(zhì)量,小作坊的生產(chǎn)成本將提高,品牌食用油企業(yè)的競爭力將提升。

        今年以來(lái),很多上市公司已經(jīng)開(kāi)始加碼食用油業(yè)。隨著(zhù)標準的出臺,品牌上市公司的市場(chǎng)占有率有望提升。

        食油之道
        健康之道的一個(gè)關(guān)鍵因素,便是學(xué)會(huì )“吃油
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