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全國糧油標準化技術委員會油料及油脂技術工作組組長、武漢輕工大學教授何東平稱，我國食用植物油感官評價標準一直是個空白，制定花生油、芝麻油感官評價標準，有利于與國際市場接軌，有利于油脂產業(yè)的健康發(fā)展。

業(yè)內人士介紹說，感官評價主要是對高端食品進行，如白酒等，建立食用油感官評價標準對食用植物油的品質界定和質量安全的控制具有重要意義。

目前，我國擁有2600萬噸的食用油市場，小包裝品牌食用油占比不到20%，散裝油占據80%以上。但是散裝油的質量和安全狀況并不樂觀。

以貴州為例，下半年開展了為期三個月的食用油生產企業(yè)及小作坊專項監(jiān)督檢查，重點檢查生產單位是否存在生產或使用地溝油，使用發(fā)霉變質的原料，烘炒過程溫度、時間等生產工藝控制不嚴或摻雜摻假、以假充真、以次充好等行為。檢查中發(fā)現(xiàn)存在風險隱患的企業(yè)31家、小作坊271家。

標準的出臺將改善這一局面。

中國糧油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元認為，制定花生油和芝麻油的標準，一是有利于以上油品的生產、銷售，提高產品質量，保障各方利益；二是有利于花生油和芝麻油產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展及對外貿易，具有較強的市場適應性。

業(yè)內人士認為，隨著標準進一步約束散裝油品的質量，小作坊的生產成本將提高，品牌食用油企業(yè)的競爭力將提升。

今年以來，很多上市公司已經開始加碼食用油業(yè)。隨著標準的出臺，品牌上市公司的市場占有率有望提升。