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中國美麗的油菜花海產(chǎn)地——漢中.西鄉(xiāng)

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食用調(diào)和油配比成謎國標(biāo)討論9年仍難產(chǎn)

目前，市場(chǎng)上充滿著香芝麻炒菜油、橄欖調(diào)和油等旗號(hào)的食用植物調(diào)和油，但其主要成分卻是大豆油。這其中芝麻油、橄欖油又有多少？消費(fèi)者無從得知。由于長期缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)，商家在調(diào)和比例上混淆概念，打擦邊球已成為業(yè)內(nèi)“共識(shí)”。而從2004年就醞釀制定的國標(biāo)《食用植物調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)》直到現(xiàn)在還在難產(chǎn)中。

在北京各大超市里，記者發(fā)現(xiàn)，各大食用油企業(yè)均有調(diào)和油產(chǎn)品出售。如金龍魚的第二代食用調(diào)和油配料表中顯示含有8種食用油，而福臨門9調(diào)均衡食用調(diào)和油配料表顯示有9種食用油，包括大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、米糠油、亞麻籽油、油茶籽油。

不過，記者注意到，這些品牌的調(diào)和油配料并未標(biāo)明具體占比。盡管金龍魚的第二代調(diào)和油標(biāo)簽上有顯著的“1:1:1”字樣，福臨門的9調(diào)均衡食用調(diào)和油包裝上也有醒目的“黃金配比”字樣，不過，對(duì)于這些食用油配料究竟在所購產(chǎn)品中的比例是多少，消費(fèi)者并不知情。正在選購食用油的呂阿姨告訴記者，只聽廣告宣傳稱是營養(yǎng)健康，但自己并不清楚“1：1:1”、“黃金配比”到底指的是什么。

盡管大多數(shù)調(diào)和油的標(biāo)簽上很難找到配方比例，但是我國的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，預(yù)包裝食品中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。根據(jù)這項(xiàng)規(guī)定可以看出，這些食用調(diào)和油標(biāo)注的配料表中位列第一位的應(yīng)該是使用量最大的油種。記者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上多數(shù)調(diào)和油品牌標(biāo)簽上的配料表第一位都是大豆油，顯然，上述調(diào)和油基本上都是大豆油為主。

用貴油品冠名吸引消費(fèi)者

盡管市場(chǎng)上多數(shù)調(diào)和油都是以大豆油為主，但記者發(fā)現(xiàn)，各種調(diào)和油名稱卻是五花八門，如花生濃香食用調(diào)和油、橄欖原香食用調(diào)和油、添加海洋魚油調(diào)和油等。這些冠名“花生濃香”“橄欖原香”“香芝麻”的調(diào)和油中花生油、橄欖油、芝麻油在配料表均不是位列第一位。如京糧集團(tuán)的火鳥“香芝麻炒菜調(diào)和油”則注明順序?yàn)椋捍蠖褂?、花生油、芝麻油等。胡姬花的花生濃香調(diào)和油配料為:大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油。

“如果產(chǎn)品說是‘芝麻調(diào)和油’，那我就認(rèn)為這油肯定以芝麻油為主了”，市民王女士接受記者采訪時(shí)表示，實(shí)際配比她也無法判斷。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，目前市場(chǎng)上的一些調(diào)和油看不到所含各種油料的具體成分和比例，生產(chǎn)企業(yè)往往僅將具有較高營養(yǎng)價(jià)值、價(jià)格高的油品放很少比例，用價(jià)格低的食用油作主要成分，卻將調(diào)和油以前者來命名，從而吸引消費(fèi)者?！耙?yàn)榇蠖褂蛢r(jià)格低，而花生油、玉米油、芝麻油等油品價(jià)格相對(duì)較高?！?

“一般而言，食用調(diào)和油配方的前兩位占到最大比例，后面的配方成分幾乎都不足10%?！币患壹Z油企業(yè)的人士告訴記者，其實(shí)市場(chǎng)上主流品牌調(diào)和油主要配料就是大豆油、菜籽油，區(qū)別就是其他油種多少，像花生油、葵花籽油等價(jià)格相對(duì)高的油種在調(diào)和油中的含量普遍少，但是企業(yè)卻都用這些油種冠名，甚至不到1%也敢冠名。